ug环球官方注册:詹姆士身体虚弱吃中药「闻味道就怕」 意外发现「香料共通点」

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记者林彦君/台北报导

詹姆士推出拌面不到一年即获奖,近期在「食物界米其林」比利时ITI国际风味评鉴大赛茄烧汤面获颁风味绝佳奖章一星鲜味殊荣。詹姆士示意,在刚入行的时刻异常锺情谊式摒挡,曾以为自己上辈子一定是义大利人,烧汤面就是以义式摒挡中常见的食材番茄作为汤头基底食材。

▲詹姆士将出新书。(图/詹酱提供)

由于詹姆士在孩童时期身体较虚弱,詹姆士的母亲经常炖煮中药给他补身,让他从小就异常畏惧中药的味道,长大之后在学习厨艺的过程中,逐渐接触了其他国家的菜色,詹姆士才意会到其实有许多中药材和西欧及东南亚食材中的香料是相通的,「发现这些香料入菜时,与新鲜食材碰撞出的滋味居然云云与众差别,真是以为相知恨晚!」

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詹姆士示意将于8月推出摒挡新书,希望能透过商品、新书等差别的方式和人人分享鲜味的食物,食材与摒挡食谱,让世界各地的同伙能够随时随地享用到道地家乡好滋味。
 


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